东北麻辣面的家常做法 东北麻辣面的家常做法窍门

老铁们
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本文目录

1. 酱猪肘子怎么做好吃，酱肘家常酱猪肘子的家大全家常做法
2. 酱肘子怎么做才能更好吃
3. 酱猪肘家常做法

酱猪肘子怎么做好吃，酱猪肘子的全酱窍门家常做法

主料 ：猪肘(750克)

辅料
 ：油菜(50克)香菇（鲜）(50克)

调料：八角(5克)花椒(3克)大葱(15克)姜(10克)料酒(10克)盐(5克)味精(3克)

类别：家常菜营养不良调理壮腰健肾调理养颜美容调理

做法:

1.将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出  ，肘的做法剔去骨头，酱肘家常在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。家大全葱切段，全酱窍门姜切片。油菜择洗干净备用 。香菇洗净备用 。

2.锅内加入鲜汤（煮肘子的汤）、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上
，再拣去葱 、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇 ，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好 。

酱肘子怎么做才能更好吃

第一步，先将买回来的猪肘子喷火器烧一下肘子表面残留的猪毛，将肘子表面的猪毛烧掉后，再放入清水中用刀刮干净，最后用清水将肘子彻底清洗干净备用 。

第二步，准备适量的葱姜去皮后改刀切葱段，姜片备用 ，再准备一个香料包，将八角
 ，桂皮
，香叶，花椒，装入料包中扎紧口备用。

第三步，锅中倒入适量的清水，加入少许葱段，姜片，倒入少许料酒 ，把处理干净的肘子冷水下入锅中 ，开大火将水烧开焯水5分钟  ，开锅后用勺子撇掉浮沫 ，然后再将肘子捞出来用清水将肘子表面的浮沫冲洗干净。

第四步 ，另起锅倒入少许食用油，油热放入十几粒冰糖 ，先开小火将冰糖炒化，然后再继续炒制冰糖呈枣红色，倒入适量的开水  ，把处理好的肘子放入锅中，加入较多的黄豆酱、放入香料包 ，然后再调入生抽 ，老抽 ，蚝油
，盐
，鸡精
，料酒 ，最后开大火煮开锅 。

第五步，开锅后先大火煮5分钟
 ，然后再转小火慢煮1个小时左右，然后关火再继续焖1小时 。做酱肘子三分煮七分焖，这样才能使肘子更加的入味。

酱猪肘家常做法

主料：肘子500克。

调料：酱油3勺、葱3棵
、姜5片 、蒜12瓣 、八角3个 、花椒1把 、桂皮1小块 、干辣椒3个 、料酒4勺 、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙 、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升 、香叶3片 、丁香3粒、草果1粒 、老冰糖1块、水适量。

步骤：

1.将猪肘子多次冲洗制净 ，将肘子和大茴、桂皮 、花椒、姜、盐 、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净 。

2.锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净 。

3.再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火 ，大约煮4小时 ，再转小火
，约焖1小时 ，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉。

4.肘子改刀后装盘，便可上桌了
。

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